LOS ALIMENTOS MÁS HIDRATANTES PARA LA PIEL

En verano es necesario mantener una buena hidratación pues perdemos más líquidos corporales.
Cuando perdemos 1-2% de nuestras reservas de agua tenemos sed y nuestra piel se reseca y pierde elasticidad. Por ello hay que beber mucha agua y ayudarnos con alimentos que nos hidraten. 

¿QUÉ ALIMENTOS TIENEN MÁS PROPORCIÓN EN AGUA?

Pepino: es muy refrescante. Tiene un 97% de agua y vitaminas C y E, además de aceites naturales que ayudan a suavizar nuestra piel en verano.
El pepino es uno de los alimentos que más calman la sed. Sobre todo en los meses calurosos, consúmelo en ensaladas, bebidas, smoothies...

Sandía: es la fruta que contiene mayor cantidad de agua (95%). Aporta minerales y vitaminas que hacen que actúe como una bebida isotónica. Es ideal para conseguir una piel radiante.
Esta fruta se puede tomar al comenzar el día y con el estómago vacío, para aumentar sus beneficios.

Vegetales de hojas verdes: la espinaca y la lechuga contienen un 90-95% de agua además de los minerales, vitaminas, antioxidantes y nutrientes necesarios para reponer, proteger y eliminar las toxinas e impurezas de tu piel.
Combinan muy bien con el tomate para las ensaladas. También puedes usarlas en licuados o jugos. 

Pimientos verdes: esta variedad de pimientos son los que contienen más agua (94%), pero son igual de ricos en antioxidantes que los pimientos rojos y amarillos.
Son recomendables como aperitivo o tentempié a igual que la zanahoria y el apio, que también son hidratantes. 

Tomate: tiene un 94% de agua por lo que también nos protege mucho la piel. Al ser rico en licópeno (un poderoso antioxidante) combate el envejecimiento. También tiene vitaminas A y C, buenas para mejorar el acné. Contiene minerales que lo convierten en un poderoso aliado para reponer electrolitos (minerales perdidos en el sudor). 
El tomate es muy sabroso en verano y es el protagonista en las ensaladas, junto con el pepino y la lechuga.


Melón: contribuye a calmar la sed. Su sabor dulce, su aroma intenso y su elevado contenido en agua (91%) hace que sea una de las frutas preferidas cuando hace calor. Es ideal para hidratar el organismo y sobrellevar mejor las temperaturas altas. Es una de las frutas más ricas en potasio, que junto con su elevado contenido en agua ayuda a depurar el organismo.

Papaya: la papaya ayuda a la digestión, brinda más energía al cuerpo para reparar la piel y contiene vitamina A. Tiene un 90% de agua.



Merluza: este pescado de poca grasa es el alimento de origen animal con más contenido en agua (75%). Otra opción saludable es el salmón, que contiene un 67% de agua.

RECOMENDAMOS...

- Necesitamos beber de dos a tres litros de agua al día. No es necesario si incluyes en tu dieta frutas, verduras, hortalizas y algunos pescados, así tendrás un litro y medio de líquido y cubrirás con ellos la mitad de tus necesidades hídricas.

- Puedes elegir comer melón después de hacer ejercicio físico pues, a parte del contenido en agua, contiene potasio al igual que el plátano.

CURIOSIDADES

El tomate de pera es el número uno en contenido de licópeno. Pueden tener hasta 10 veces más de esta sustancia protectora que otras variedades.

NUESTROS CONSEJOS

- Si haces deporte conviene que tomes líquidos aunque no tengas sed, pues la pérdida de líquidos reduce tu capacidad física.

- No dejes de hidratarte durante el ejercicio.

- Pésate antes y después de hacer ejercicio, así sabrás con el sudor la cantidad de líquidos que pierdes. Y así podrás mantener tu nivel de hidratación en su nivel óptimo.

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MARGARINA O MANTEQUILLA

Todos sabemos qué alimentos recomiendan las organizaciones de salud por su aporte nutricional, las frutas, las verduras, los granos enteros, los alimentos rico en proteínas... y también sabemos que las carnes rojas, los embutidos, el chocolate y otros alimentos ricos en grasas como las mantequillas y las margarinas son alimentos que limitan las dietas saludables. El consumo excesivo de grasas en tu dieta aumenta irremediablemente el riesgo de enfermedades crónicas, sobre todo del corazón. No obstante vamos a enseñaros los beneficios y perjuicios de estas dos materias grasas tan consumidas en el mundo.

¿QUÉ ES LA MANTEQUILLA?

La mantequilla es una grasa de origen animal, un derivado de la leche.  Se define como una emulsión de grasa, agua y sólidos lácteos, obtenida como resultado del batido, amasado y lavado de los conglomerados de glóbulos grasos, que se forman por el batido de la crema de la leche o nata y es apta ara el consumo humano.
Las mantequillas se distinguen en función de su proceso de elaboración y por su composición. Encontramos mantequilla batida, baja en calorías, salada, etc.

¿QUÉ ES LA MARGARINA?

La margarina es una materia grasa inventada en 1869 que en un principio se elaboraba con  grasa de buey, sin embargo,  las mayorías de las margarinas actuales se elaboran a partir de aceites vegetales. Es, además, una sustancia de consistencia más blanda que la mantequilla.

¿CUÁLES SON SUS DIFERENCIAS?

- La mantequilla no suele tener agregados adicionales excepto conservantes y colorantes permitidos.
- La margarina se elabora  con aceites vegetales poliinsaturados agregando potenciadores de sabor, conservantes y coloración. A veces puede estar enriquecida con vitamina A, D y E.
- La mantequilla posee más grasa saturada y más colesterol.
- La margarina en sí no contiene colesterol y está formada por grasa insaturada mayoritariamente.
- El origen de la mantequilla es sólo animal.
- El origen de la margarina es un cuerpo graso creado industrialmente a partir de aceites vegetales, en su mayor parte.
- La mantequilla es fuente natural de vitamina A y E.
- Hay margarinas enriquecidas con vitaminas, con probióticos y con esteroles que favorecen la reducción de colesterol en el organismo
- La mantequilla supera en cantidad a la margarina en carótenos naturales, magnesio, potasio y calcio.

LA MANTEQUILLA Y EL COLESTEROL

La mantequilla, como cualquier grasa animal, contiene colesterol, principal causa de enfermedades cardiovasculares. Las mantequillas fáciles de untar y las bajas en grasa tienen la mitad de materia grasa que las tradicionales y su textura se alcanza mediante gelificantes, aromas y colorantes para  que se parezcan más a las tradicionales.
La margarina, a pesar de que está, en un principio, formada por grasa insaturada, al pasar por un proceso industrial de  hidrogenación, se transforma en grasa saturada y grasa trans. Esta última  eleva el colesterol "malo" y reduce el "bueno". La hidrogenación hace que la grasa de los aceites vegetales se haga más saturada, de manera que sus efectos en el organismo difieren de los de los aceites que se emplean originariamente; además, en este proceso se pueden llegar a formar ácidos grasos trans, que son unas grasas insaturadas que en nuestro cuerpo se comportan como grasas saturadas. A pesar de esto, la cantidad de ácidos grasos trans que encontramos en las margarinas no son excesivamente elevadas.



Estamos, pues, hablando de grasas saturadas y de alimentos muy calóricos. Esto es la principal razón por la que ambas se deben consumir con moderación. El aceite de oliva es mucho más recomendable para la salud y para el consumo diario. No obstante existen margarinas sin colesterol en su composición.

LA MANTEQUILLA Y LAS CALORÍAS

Tanto la mantequilla como la margarina al tratarse de cuerpos grasos tienen muchas calorías, más la mantequilla, que llega a tener un porcentaje de grasas del 99%, sobre todo saturadas. Cien gramos de mantequilla o margarina aportan 717 calorías por lo que se recomienda un consumo más que moderado. En definitiva, tanto a mantequilla como a margarina engordan igual. A a hora de comprarlas deberemos fijarnos en las que tienen un bajo contenido en grasas.

ENTONCES... ¿QUÉ ELEGIMOS?

Ni la mantequilla es tan mala como se dice, ni la margarina tan buena. Cada una tiene unas peculiaridades. Ambas aportan nutrientes importantes pero tienen características parecidas y otras muy distintas. Si consideramos los aspectos relacionados con nuestra salud, la decisión de consumo más acertada entre mantequilla y margarina es la margarina blanda baja en grasa y sin grasas trans. Ésta tiene una menor proporción de grasa saturada, mayor de insaturada y menor contenido de grasas trans (si se elaboró  de forma adecuada), por lo tanto no contiene colesterol.
Teniendo en cuenta que la opción del aceite de oliva es mucho mejor, mucho más saludable, tampoco hay porqué excluir la mantequilla o la margarina de nuestra dieta, siempre que su consumo sea bajo.

Otro factor importante a tener en cuenta para nuestra salud es la elaboración de mantequillas y, sobre todo margarinas, con aceite de palma  en su composición, esto le da una consistencia cremosa al producto pero no  es aconsejable para nuestro cuerpo.

RECOMENDAMOS...

- A la hora de comprar estos dos productos debes de observar muy detalladamente la composición que tienen en su etiquetado. Date cuenta qué grasas y aceites vegetales contienen y cómo se ha elaborado la margarina.  Ten en cuenta que las grasa hidrogenadas no son necesariamente grasas trans.
- Las personas que deban controlarse su colesterol deben optar por las margarinas vegetales porque la mixta o la mantequilla aportan cerca del 10% de la cantidad máxima recomendada en una porción de 10 gramos.
- Es recomendable consumir grasas más  saludables como el aceite de oliva, el de girasol o las que contiene el pescado azul o los frutos secos.
- Usar mantequilla batida en lugar de mantequilla normal puede ayudar a mantener tu consumo de grasas saturadas bajas.

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TODO SOBRE EL ACEITE DE PALMA

¿QUÉ ES EL ACEITE DE PALMA?

El aceite de palma es un aceite vegetal obtenido del mesocarpio de la fruta de la palma (Elaeis guineensis). Es el más utilizado del mundo y el segundo con mayor volumen de producción, por detrás del de soja y la colza. Los dos países que concentran el 85% de la producción mundial son Indonesia y Malasia, aunque hay otros países que también lo exportan, cómo México, Papua Nueva Guinea, Camboya, Brasil, Tailandia y zonas de África ecuatorial.  El fruto de la palma es ligeramente rojo, al igual que el aceite embotellado sin refinar. Se ha convertido en una materia prima usada globalmente para la elaboración de muchos alimentos y otros productos.

¿DÓNDE LO ENCONTRAMOS?

El aceite de palma lo encontramos en una gran cantidad de productos que consumimos a diario, cerca de la mitad de los productos que consumimos.

Se calcula que cada ciudadano europeo consume al año 59,3 kilogramos de aceite de palma.

¿PORQUÉ ES TAN UTILIZADO?


-Este tipo de aceite es económico, versátil y se encuentra dentro de un mercado estable. 
-Su condición sólida a temperatura ambiente y su textura untuosa hace que se utilice en muchos productos procesados. 
-Su cultivo es más rentable que otros aceites.

¿CUÁLES SON SUS USOS?

Coberturas y cremas:
Como se derrite a mayor temperatura que el chocolate es muy utilizado para mantener coberturas, pero en la boca funde peor.

Productos que se untan:

La gran cantidad de grasas saturadas que contiene facilitan el untado, utilizándose en cremas de cacao y en margarinas.

Pasteles, galletas y bollería industrial:

En galletas o bollería industrial, como sustituto de las grasas hidrogenadas, poco cardiosaludables, y de la mantequilla, la cual se encarece más.

Precocinados:

Se utiliza en platos precocinados porque se enrancia menos y su precio es bajo.

Aperitivos y patatas fritas:

Este aceite aguanta más frituras que otras grasas. En España se usa mucho más el

aceite de girasol o de oliva.

Productos de limpieza:

Es parte clave de la fórmula de jabones y detergentes por estar presente en sus tensioactivos.

Cosméticos:

Ya que es más untuoso, se utiliza  como base para muchos productos de belleza y cremas.

Velas:

Es alternativa a la cera o la parafina.

¿PORQUÉ NO ES ACONSEJABLE PARA SU CONSUMO?

Si hablamos solamente de salud encontramos varias razones por la que el aceite de palma no es aconsejable para el consumo:

1-TIENE UNA EXCESIVA PROPORCIÓN DE ÁCIDO PALMÍTICO.

Este aceite es muy rico en grasas saturadas por lo que no es nada idóneo desde el punto de vista nutricional. Los ácidos grasos saturados más cortos y con un número par de átomos de carbono, son los más peligrosos y responsables de depositarse en las arterias, ya que tienen el tamaño y la configuración espacial adecuada para ser transportados por el corriente sanguíneo. Es el caso del aceite de palma. El ácido graso saturado mayoritario (hasta el 80%) en el aceite de palma es el palmítico, con 16 carbonos, por lo tanto no es saludable. El componente restante es el ácido esteárico, con una cadena de 18 carbonos, que es incluso peor que el anterior.

A pesar de ser una grasa vegetal los porcentajes de grasas saturadas son  comparables con la animal más que con otros aceites. Es por ello que incluso se utiliza en la industria  como estabilizante y espesante de alimentos. El incremento de riesgo de enfermedades cardiorvasculares es el principal argumento de salud en contra de este aceite.

2-TIENE UN PERFIL MUY BAJO EN ÁCIDOS INSATURADOS.

Ya sabemos que el consumo de grasas saturadas conlleva una alimentación menos saludable, pero contrariamente,  los ácidos grasos insaturados  son muy aconsejables para el consumo, especialmente los monoinsaturados. El aceite de palma solo contiene un 46% de estas grasas y a diferencia del aceite de oliva (86,7%), el de girasol (86,5%) o el de soja (85,5%), lo hacen poco atractivo para el consumo.

3-POSEE SUSTANCIAS CANCERÍGENAS.

El aceite en si no posee estas sustancias pero la transformación que padece y los tratamientos para modificar su color genera en nuestro metabolismo ciertas sustancias como el glicidol, considerado un compuesto cancerígeno. Este compuesto y otros como los monocloropropanodioles se generan principalmente por los tratamientos a altas temperaturas en su proceso de desodorización de aceites vegetales.

4-LO ENCONTRAMOS EN MUCHÍSIMOS ALIMENTOS.

Como muchos sabemos, el aceite de palma está omnipresente en muchos productos manufacturados, lo que provoca en el consumidor adicción, un efecto de acumulación en nuestro organismo que dispara su peligrosidad por el excesivo consumo.

¿QUÉ OTRAS RAZONES LO DESACONSEJAN?

Es cierto que el aceite de palma a menudo constituye  la base de la economía de muchos lugares pero también es cierto que es una materia prima barata que se consigue, muchas veces, con  mano de obra barata, casi esclavista. En algunas ocasiones existen abusos contra los trabajadores de las plantaciones, e incluso muchas veces son los niños los "obligados" a trabajar también en ellas.

Foto: Greenpeace

Además de esta razón, las excesivas quemas de zonas selváticas y bosques que se producen en varios países, son causantes de una deforestación difícilmente justificable. El consumo  de este aceite a nivel mundial nos hace responsables de que el futuro ecológico  del planeta sea mucho más oscuro. La quema de las selvas de Borneo, Sumatra o ciertas zonas de África producen, además, gases de efecto invernadero que nos debe preocupar y mucho. La apropiación de tierras pertenecientes a comunidades autóctonas y la muerte de ejemplares de diferentes especies animales, como elefantes, orangutanes y tigres de Sumatra son otras graves consecuencias de esta industria.
En definitiva, este aceite conlleva un fuerte impacto social y ecológico.

Destrucción de la cobertura boscosa en la isla de Borneo
debido a las quemas para cultivar palma.

¿QUÉ BENEFICIOS APORTA?

-El máximo aporte beneficioso del aceite de palma es la cantidad de vitamina E y vitamina A que posee, más que las zanahorias o el tomate, lo que provoca beneficios para la vista  siendo un buen antioxidante  por sus beta carotenos.

¿CÓMO LOCALIZARLO?

A parte de "aceite de palma", en el etiquetado de muchos productos alimenticios podemos encontrar este aceite con otros nombres: aceite de palmiste, grasa vegetal (palma), Sodium palmitate, Estearina de palma, Palmoleina, Oleina de palma, manteca de palma, grasa hidrogenada de palmiste, e incluso su nombre científIco, "Elaeis guineensis".

En los cosméticos es más complicada su detección porque muchas veces se utilizan derivados del aceite de palma.  Estos derivados suelen ser: ácido palmítico, ácido hexadecanoicio, Palmitato ascorbilo, ácido esteárico, glicenol, Sodium laureth sulfate, glicerina, Sodium lauryl, palmitoil, emulgente E472e, aditivo E160 (betacaroteno) y similares (carotenoides, beta apocarotenal y éster etílico), ácido beta apocarotenoico, aditivo E570 – ácidos grasos, vitamina A palmitato o palmitato de retinol. 

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MERIENDAS SALUDABLES

Dejar pasar varias horas sin comer entre el desayuno - almuerzo o  almuerzo - cena, es negativo para el organismo, ya que frena la quema de calorías, baja el rendimiento y ocasiona comer compulsivamente  a la hora de la comida.
Es recomendable hacer una merienda que combine carbohidratros con  proteínas, para elevar el nivel de azúcar en la sangre y para dar la sensación de saciedad.
Si bien merendar es un hábito alimentario absolutamente recomendable para personas de cualquier edad, conviene resaltar la importancia de la merienda para algunos colectivos o situaciones en los que resulta crucial para cubrir las necesidades nutricionales.

¿POR QUÉ ES IMPORTANTE LA MERIENDA? 

La merienda es importante para dar energía a nuestro cuerpo, para estudiar, leer, trabajar, hacer deporte, jugar... completar nuestra comida del almuerzo y no  llegar con tanta hambre a la hora de cenar.  Es importante para toda la población en general, aunque especialmente para los niños.

¿QUÉ MERENDAR? 

La merienda puede ser divertida y sana variando los componentes de la merienda. Os decimos unos grupos de alimentos básicos para que podais hacer distintas combinaciones.

1º Cereales, pan, tostadas, galletas y muesli.

2º Fruta, mermelada y zumo.

3º Leche, yogur y queso.

De cada grupo se pueden elegir dos o tres alimentos, según el hambre que tengamos, la actividad y la edad.

Os damos unos ejemplos:  Un niño pequeño que juega en el parque puede merendar un yogur con fresas frescas. 

Un chico que está estudiando puede tomar leche con cereales.

Un adolescente haciendo deporte aconsejamos un alimento de cada grupo, en este caso un zumo de piña y un bocadillo de queso.

Lo que hay que tener claro es que por mucha hambre que tengamos no hay que meter al cuerpo lo primero que pillemos, que normalmente suele ser un donuts, unas cuantas golosinas o una docena de caramelos. Si hacemos esto generamos un pico de glucosa en sangre tal que el páncreas liberará un pico de insulina para controlarlo (recordar que la glucosa en sangre es perjudicial y el cuerpo intenta equilibrarlo con la insulina) y esto en breve espacio de tiempo nos hará sentir más hambre.

LA MERIENDA DE LOS NIÑOS

En las etapas de crecimiento es sumamente importante que la alimentación sea equilibrada y variada con objeto de asegurar los requerimientos nutricionales. Por esta razón, la merienda está especialmente aconsejada en niños y adolescentes. Un niño debe realizar cinco tomas de comida al día, el desayuno, el almuerzo, la comida del mediodía, la merienda y la cena. Repartiendo la comida, garantizas la asimilación de los nutrientes y el adecuado desarrollo del organismo de tu hijo a nivel físico y psíquico. Su aparato digestivo todavía está en pleno periodo de maduración y desarrollo con lo cual su organismo no está suficientemente preparado para estar muchas horas sin comer. Si a esto se suma el aumento de actividad en estas edades, se puede comprender la importancia de la merienda en estos casos.

CURIOSIDADES:

Y hablando de las frutas en la merienda... el kiwi debe su nombre a la semejanza con el cuerpo de una ave no voladora  llamada así, y que figura en el emblema nacional de nueva Zelanda.

Y RECUERDA...

- En casa es importante que tengas comida saludable para que tus hijos aprendan a merendar bien. Evita tener bollería industrial, patatas fritas, coca cola, etc, y cámbialo por frutas naturales, fruto secos, cereales, lácteos...

Por eso debes de enseñarles los beneficios que la comida saludable trae, y así tendrán decisiones inteligentes a la hora de escoger.

- Es aconsejable que los niños participen en la preparación de sus meriendas. 

- Según la actividad física que haga tu hijo será la cantidad de calorías que debe consumir.

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DESAYUNOS SALUDABLES

Es muy importante realizar un desayuno completo y variado porque es la mejor manera de empezar el día. El azúcar, y los demás carbohidratos que tomas en el desayuno como el pan, los cereales, las frutas o la repostería casera, te harán conseguir toda la energía necesaria para superar tus actividades de la jornada con vitalidad y buen humor. 

¿POR QUÉ ES IMPORTANTE EL DESAYUNO? 

Un desayuno completo y variado es básico si quieres mantener una alimentación equilibrada y sana. Se trata de la comida más importante del día, ya que pasadas las horas de sueño nuestro organismo necesita energía para superar todas las actividades de la jornada. Los expertos en nutrición recomiendan que esta primera comida aporte el 20% del total de las calorías que se consumen diariamente. Las demás comidas nos deberían aportar: el almuerzo un 10%, la comida del mediodía un 35%, la merienda un 10% y, por último, la cena un 20%.
Algunas de las consecuencias de saltarse el desayuno son decaimiento, falta de concentración y mal humor, debido al déficit de glucosa (nuestro principal combustible energético) que produce el ayuno. Hay que recordar que a primera hora de la mañana el organismo lleva ya entre 8 y 10 horas sin recibir ningún alimento. La falta de glucosa empuja a nuestro cuerpo a quemar otras reservas energéticas, lo que causa múltiples alteraciones en el normal funcionamiento orgánico.  El desayuno es un hábito alimentario que llega a condicionar el estado físico, psíquico y nutricional, pero no sólo de los niños y adolescentes, sino en personas de todas las edades. Debemos comer según corresponda a nuestra edad, constitución, foma física, sexo, trabajo, etc. No es lo mismo una persona sedentaria  a un albañil, ya que este quema muchas más calorías a lo largo del día.

El desayuno mantiene un estado nutricional correcto, mejora el rendimiento intelectual y físico, ayuda a bajar peso y controlarlo, ayuda en el tránsito intestinal y mejora los niveles de colesterol. 



¿QUÉ DESAYUNAR? 

Por la mañana, es importante tomar una gran variedad de alimentos: vitaminas, proteínas, grasas, fibra y, especialmente, hidratos de carbono. En este último grupo se encuentran alimentos sanos y tradicionales como el azúcar, el pan, los cereales, la repostería casera y las frutas. La repostería hecha en casa es también un complemento adecuado en el desayuno. Puedes preparar sencillas recetas, muy fáciles de hacer, elaboradas con ingredientes sanos y naturales. Además, otra de sus ventajas es que puedes controlar la calidad y cantidad de las grasas que empleas. 

Un desayuno correcto debe incluir: cereales, que aportan hidratos de carbono; lácteos como fuente de proteínas y calcio; y fruta fresca o en zumo que supondrán un aporte vitamínico y mineral.
- Tomar, lo primero, dos vasos de agua o un zumo  natural pequeño. Es lo mejor para hidratar el cerebro tras pasar toda la noche seco y activar los órganos vitales.
- Dos terceras partes de lo que desayunes deben de ser carbohidratos por lo que la avena, quinoa, amaranto o cereales que llevan muesli es lo ideal para desayunar.
- La fruta también es muy recomendable puesto que debemos de comer varias piezas al día.
- La proteína es muy importante en el desayuno. Recuerda que puedes: leche desnatada, yogourt desnatado, queso fresco, pechuga de pollo o  pavo, avena ...
- Mejor té verde que café puesto que la cafeína del té se asimila más lentamente, te pondrá menos nervioso en tus ocupaciones. 
- El pan integral tiene mucha más fibra y se asimila más lentamente.
- Evita los fritos y el exceso de azúcar.
- Algo de grasa, sobre todo para las actividades intelectuales, es importante. Es recomendable pan con aceite de oliva o nueces. 

EL DESAYUNO DE LOS NIÑOS

Algunos alimentos que puedes dar a tus niños antes de ir al colegio son:
Cereales: pan, tostadas, copos de cereales, galletas, magdalenas, bizcochos caseros.
Lácteo: leche con o sin azúcar o cacao, yogur, queso de cualquier modalidad, evitando los muy grasos…
Una pieza de fruta (cualquier variedad) o su zumo, a poder ser natural.
Como complementos, podemos darles mermeladas, miel; una grasa para acompañar el pan (aceite de oliva, mantequilla, margarina…); y, en ocasiones, jamón o un tipo de fiambre (pavo o pollo).

Desayunar de forma correcta supone beneficios como recuperar la energía perdida por la noche, evitar el cansancio a media mañana y controlar el peso gracias  a una alimentación equilibrada. 
Ten en cuenta que ninguna de las bebidas estimulantes es adecuada para los niños, de modo que no son recomendables el café y el té. Recuerde que la infancia es el mejor momento para instaurar hábitos alimentarios adecuados y es el hogar el mejor lugar donde aprenderlos. Si los adultos están comprometidos con esta enseñanza podrán trasmitirla a sus hijos, no solo con palabras sino con el ejemplo. 

CURIOSIDADES

- Si no desayunas, se ha demostrado que se fuma más. Además se asocia con el sobrepeso y con una mayor tendencia a tomar alcohol y marihuana.
- Los niños que desayunan de una manera sana tienen menos nivel de plomo en la sangre (un 15% menos) que el resto.
- Las reuniones de empresa o estudios son mucho más productivas después de desayunar puesto que las personas mantenemos mayor grado de concentración y predisposición.
- Los niños y jóvenes que desayunan cereales son mucho menos propensos a desarrollar sobrepeso y a tener enfermedades cardiovasculares.
- Los adultos que desayunan bien tienden a comer mejor y a tener niveles de colesterol e insulina más bajos. 

Y RECUERDA...

Desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo. Además acuérdate de disfrutar con el desayuno comiendo sentado y relajado y, por supuesto, masticando bien.

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LA IMPORTANCIA DEL AGUA EN NUESTRO CUERPO

¿QUE ES EL AGUA?

El agua es una sustancia cuya molécula está formada por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno (H2O). Es esencial para la supervivencia de todas las formas conocidas de vida. El término agua generalmente se refiere a la sustancia en su estado líquido, pero la misma puede hallarse en su forma sólida llamada hielo, y en forma gaseosa denominada vapor.

En el cuerpo humano es el componente más abundante y el nutriente más indispensable. Alrededor del 60% del cuerpo humano adulto está compuesto por agua, que encuentra en el interior de cada célula y las baña por fuera. En la sangre es el componente principal, así como el vehículo más importante entre los distintos tejidos duros y blandos. De los 5 litros de sangre que tenemos en nuestro cuerpo, 4'5 son agua.

Durante varias semanas podemos sobrevivir sin alimentos pero no sin agua.

¿POR QUÉ NECESITAMOS AGUA EN NUESTRO ORGANISMO?

Las pérdidas de agua que se producen por la orina, las heces, el sudor y a través de los pulmones o de la piel, se tienen que recuperarse mediante el agua que bebemos y gracias a aquella contenida en bebidas y alimentos. 
Es muy importante consumir una cantidad suficiente de agua cada día para el correcto funcionamiento de los procesos de asimilación y, sobre todo, para los de eliminación de residuos del metabolismo celular. Necesitamos de dos a  tres litros de agua al día como mínimo, de los que la mitad aproximadamente los obtenemos de los alimentos y la otra mitad debemos conseguirlos bebiendo (8 vasos de líquido). 

El agua no aporta nutrientes para el organismo salvo algunos minerales y de manera insignificante. No aporta energía ni tampoco calorías, pero sí es el motor del cuerpo porque:

- Ayuda a digerir, absorber y metabilizar los alimentos.

- Ayuda a eliminar desechos.

- Protege al organismo de lesiones.

- Previene infecciones urinarias..

- Mejora el cutis y retrasa el envejecimiento.

- Sirve para mantener la concentración en el trabajo o los estudios.

- Mezclada con azúcar significa un suplemento beneficioso de cara a recuperarse de un esfuerzo físico.
- Ayuda a llevar nutrientes y oxígeno a las células.
- Humedece el oxígeno que respiramos.
- Conforma el 22% de los huesos.
- Y... 

El no beber la cantidad suficiente de agua provoca en nuestro organismo una serie de estados que nos indican que debemos ingerir más cantidad. Nuestro cuerpo nos lo pide.  Nos crea dolor de cabeza, fatiga, cambios de humor, calambres y dolores musculares.
Cuando la ingesta de agua es menor de 700 mililitros diarios (menos de 3 vasos de agua al día) por un tiempo prolongado provoca adormecimientos de las extremidades, alteraciones de la vista, dificultades para tragar, delirio, ataques cardiacos e incluso la muerte.

¿CÓMO CONSUMIRLA?

Si consumimos agua en grandes cantidades durante o después de las comidas, disminuimos el grado de acidez en el estómago al diluir los jugos gástricos. Esto puede provocar que los enzimas que requieren un determinado grado de acidez para actuar queden inactivos y la digestión se ralentize. Los enzimas que no dejan de actuar por el descenso de la acidez, pierden eficacia al quedar diluidos. Si las bebidas que tomamos con las comidas están frías, la temperatura del estómago disminuye y la digestión se ralentiza aún más. 

En la mayoría de las poblaciones es preferible consumir agua mineral, o de un manantial o fuente de confianza, al agua del grifo.

¿CUÁNDO CONSUMIRLA?

Como norma general, debemos beber en los intervalos entre comidas, entre dos horas después de comer y media hora antes de la siguiente comida. Está especialmente recomendado beber uno o dos vasos de agua nada más levantarse. Así conseguimos una mejor hidratación y activamos los mecanismos de limpieza del organismo.

- Durante el embarazo es muy aconsejable su ingesta, para mantener la hidratación y combatir el estreñimiento.

- Conviene beber más agua cuando se tienen cálculos renales porque estimula la función renal y la salida de piedras.

- Si se padece una deficiencia cardíaca o hinchazón en las piernas o tobillos no hay que beber en exceso porque es perjudicial.

- Si se tiene fiebre, diarrea y vómitos se pierde gran cantidad de agua. Es importante beber cantidades adicionales.

- Si se tiene puesta la calefacción o el aire acondicionado resecan el ambiente y aumentan nuestras necesidades líquidas.

LA TERAPIA DEL AGUA

Dos vasos de agua al despertar:

- ayuda a activar los órganos vitales.

Un vaso de agua 30 minutos antes de cada comida:

- ayuda  a la digestión.

Un vaso de agua justo antes de ducharse:

- ayuda a reducir la presión sanguinea.

Un vaso de agua antes de acostarse por la noche:

- ayuda a evitar infartos y ambolias.

RECOMENDACIONES Y CONSEJOS

1ª Cuando el calor se aproxima y la sudoración es mayor, todos deberíamos incrementar la ingesta de líquidos, pero sabiendo que la mejor elección es el agua.

2ª Mientras trabajas intenta reemplazar una de las tazas de café por agua fresca.

3ª Si no eres muy bebedor intenta proponértelo y aumenta su consumo. Utiliza unas gotas de limón o de naranja recien exprimidas para cambiarle el gusto y hacértelo más llamativo.

4ª Siempre lleva una botella de agua cerca, sobre todo cuando caminas por el monte, haces ejercicio, al lado de la cama, en el coche, a la hora de la compra...

5ª Si vas en avión conviene beber un vaso de agua extra durante cada hora de vuelo, para evitar la deshidratación, al no renovarse el aire del interior de la cabina.

6ª La cafeína es uno de los enemigos principales del agua de nuestro cuerpo porque es una de las substancias diuréticas naturales que promueven la eliminación de agua y sales.

7ª El consumo de zumos naturales de frutas y verduras no sólo hidrata sino que aporta un extra de vitaminas, minnerales y nutrientes.

ALIMENTOS CON MAYOR CANTIDAD DE AGUA

El agua no sólo se bebe sino que también se come ya que es el principal componente de muchos alimentos, como las frutas y las verduras (con más del 70% de agua). Las tres cuartas partes de un huevo y la mitad de ciertos quesos son agua.

ACELGA HERVIDA (97%)
LECHUGA (94,8%)
TOMATE CRUDO (93,6%)
ESPÁRRAGOS COCIDOS (93,6%)
MELÓN (92,8%)
CHAMPIÑONES EN CONSERVA (92%)
ESPINACA HERVIDA (91%)
LECHE DE VACUNO (87,5%)
YOGURTH (86%)
NARANJA (87,1%)
MANZANAS (84,8%)
CIRUELAS (82,5%)
ALMEJAS HERVIDAS (82,4%)
CALAMAR (76,8%)
MERLUZA (76,2%)
BANANA (75,8%)
TALLARINES (73,8%)
HUEVOS HERVIDOS (73,5%)
HABAS O JUDÍAS HERVIDAS (72,9%)

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