EL CALCIO

Hay varios minerales esenciales para el cuerpo humano. Uno de ellos es el calcio. El calcio es el mineral más abundante en el cuerpo humano. 
A medida que vamos siendo más mayores se debilitan nuestros huesos. Se recomienda tomar calcio y vitamina D.

¿POR QUÉ ES IMPORTANTE EL CALCIO?

El calcio es necesario para que el corazón, los músculos y los nervios funcionen debidamente, y también para la coagulación de la sangre. En nuestro cuerpo se encuentra formando parte de los huesos y dientes, y su función es darle fuerza y rigidez a los mismos. La insuficiencia de calcio contribuye de manera considerable al desarrollo de la osteoporosis.
Se han publicado muchos estudios que indican que el consumo inadecuado de calcio durante toda la vida está relacionado con la disminución de la densidad ósea y con un alto índice de fracturas. Según las encuestas sobre nutrición se hace evidente que la mayoría de las personas no toman la cantidad de calcio suficiente para que sus huesos crezcan y se mantengan sanos. 

El calcio ayuda al cuerpo con...

- Desarrollo de huesos y dientes fuertes.

- Coagulación de la sangre.

- Envio y recepción de señales nerviosas.

- Contración y relajación muscular.

- Secreción de hormonas.

- Mantenimiento de un ritmo cardíaco normal.

Consumo diario de calcio óptimo según edad

Grupo de edad o etapa de la vida

Calcio (mg/día)

Bebés de 0 a 6 meses

200

Bebés de 6 a 12 meses

260

1 a 3 años

700

4 a 8 años

1.000

9 a 13 años

1.300

14 a 18 años

1.300

19 a 30 años

1.000

31 a 50 años

1.000

51 a 70 años (hombres)

1.000

51 a 70 años (mujeres)

1.200

Más de 70 años

1.200

14 a 18 años (embarazo/amamantando)

1.300

19 a 50 años, embarazo/amamantando

1.000

SI NOS FALTA CALCIO ¿QUÉ PASA?

Aunque una dieta equilibrada ayuda a que se absorba el calcio, se piensa que el aumento en los niveles de proteína y sodio (sal) en la dieta provoca que los riñones eliminen más calcio. Por este motivo, debe evitarse la ingestión excesiva de estas sustancias, especialmente en aquellas personas que consumen poco calcio.

La deficiencia de calcio generada por un consumo elevado de bebidas carbonatadas se ha asociado recientemente al mayor riesgo de desarrollar raquitismo. También afecta al corazón y al sistema circulatorio, así como a la secreción de hormonas esenciales.
Una dieta rica en calcio otorga mayor resistencia frente a infecciones como las desencadenadas por Salmonella.
La intolerancia a la lactosa también puede resultar en el consumo inadecuado de calcio. Las personas que no toleran la lactosa no tienen una cantidad suficiente de la enzima lactasa, que es necesaria para la descomposición de la lactosa que se encuentra en los productos lácteos.
Además  de todo esto, si se padece insomnio, dolores articulares, diarrea o estreñimiento, falta de concentración, excesivo cansancio, fatiga injustificada, inapetencia o muchos otros síntomas puede que el organismo esté diciéndonos que necesitamos ayudarnos para suplir una deficiencia de calcio.

¿Y SI NOS SOBRA?

Se considera hipercalcemia al exceso de calcio en la sangre.  Afecta al 1% de la población. Esta enfermedad puede darse por el hiperparatiroidismo primario, la insuficiencia de las glándulas suprerenales, la insuficiencia renal, el hipertiroidismo y el cáncer de pulmón o mama. 
El hecho de recibir una gran cantidad de calcio durante un período de tiempo prolongado rara vez es perjudicial excepto porque eleva el riesgo de cálculos renales, dolor intenso en las articulaciones y malestares digestivos en algunas personas.

LA ABSORCIÓN DEL CALCIO
 

Para optimizar la salud y evitar la osteoporosis conviene saber cuanto calcio consumimos, pero sobre todo ayudar al cuerpo a que sepa aprovecharlo. Hoy en día una gran cantidad de alimentos están enriquecidos con calcio, incluso las leches de vaca llevan calcio añadido, las leches vegetales, los cereales. Sólo del 20 al 30 % del calcio de la dieta se absorbe. La absorción del calcio puede verse reducida, ya que éste se mezcla con la fibra, el fitato o el oxalato en el intestino. Del kilo y medio de calcio que se encuentra en el organismo, un 99% está localizado en los huesos y dientes, confiriéndoles dureza. Del 1% restante el 0,2% se encuentra en la sangre y los tejidos blandos. Es muy importante que la concentración de calcio en la sangre y en los tejidos se mantenga dentro de unos estrechos límites. Los huesos actúan como una reserva de calcio que se encuentra inactivo y del que se extrae calcio cuando diminuye la concentración en la sangre.

Lo que ayuda a absorber el calcio:

Nuestro cuerpo absorbe mejor el calcio de las verduras, semillas, frutos secos y algas.

La vitamina D aumenta la absorción de calcio en el intestino (se encuentran en el aceite de pescado, el salmón, la sardina, el atún, el huevo y la luz solar). Los alimentos con vitamina K la B6  también nos ayudan. Se encuentran en las verduras de hojas verdes y en los cereales integrales y frutos secos.

Lo que NO ayuda a absorver el calcio:

El ácido oxálico disminuye o entorpece la absorción del calcio (se encuentran en la remolacha, la acelga, la espinaca y el cacao en polvo). Hay que decir que es mejor tomar la leche sóla o por lo menos sin cacao en polvo, puesto que este último  interferirá en la absorción.

Los alimentos que hay que reducir para evitar una falta de absorción del calcio son el salvado de trigo, la sal (no tomes más de una cucharadita al día), la carne magra, el azúcar, los refrescos y bebidas de cola (porque el fósforo que contienen estos últimos ayudan a eliminar el calcio).  
Alta consumo de fibra: la fibra enlaza calcio en el intestino y esto disminuye su absorción. Principalmente  la fibra insoluble.

CALCIO, EMBARAZO Y LACTANCIA

Durante el embarazo: el tercer trimestre es el momento en el cual se deposita la mayor cantidad de calcio en el esqueleto en formación. La absorción intestinal de calcio en la mujer durante este período aumenta para suplir estas demandas. A menos que se tengan ingestas maternas de calcio extremadamente bajas, es la madre y no el feto, quién está más comprometida cuando existe un consumo inadecuado del mismo, de ahí la importancia en garantizar su aporte.

Durante la lactancia: la absorción de calcio retorna a los valores pregestacionales. El contenido de calcio de la leche humana permanece relativamente constante, aún cuando la ingesta materna de calcio sea baja. Esto se debe a la capacidad del esqueleto materno para acumular calcio. Durante este período las madres pueden llegar a movilizar hasta un 2% del calcio esquelético a lo largo de 100 días de lactancia. Por lo tanto, pueden producirse pérdidas importantes de calcio maternal si la ingesta del mismo es baja y/o si el flujo de leche es elevado. 

Post-lactancia: la mujer recupera la densidad ósea a los niveles iniciales. Es por ello que una ingesta adecuada de calcio es muy importante ya que cuando ésta no es suficiente, se compromete el tejido óseo materno para proveer calcio y poder soportar el crecimiento fetal y la producción de leche materna.

ALIMENTOS RICOS EN CALCIO

Lácteos: leche, yogur, queso, mantequilla y batidos naturales de leche y frutas.

Vegetales: sésamo, semillas de chía, de amapola, brócoli, col rizada, espinacas, berros, perejil, berza, mostaza, nabos, tofu,  y repollo chino.

Pescados: salmón, lenguados, anchoas y sardinas.

Mariscos y cefalópodos: Gambas, langostinos, pulpo, mejillónes y ostras.

Frutos secos: almendras, avellanas, nueces, nueces de Brasil y pistachos.

Legumbres: soja, lentejas y  garbanzos.

Algas: Iziki (cocidas contienen más calcio que un vaso de leche), kombu, wakame y arame. 

POR LO TANTO, TEN EN CUENTA QUE...

- Hay que aproximarse lo más posible a las cantidades recomendadas de calcio.

- Tomar alimentos ricos en calcio de origén vegetal.

- Que nuestra dieta tenga buenos aportes de magnesio, fósforo y vitamina D, para la correcta asimilación del calcio.

Esto también te gustará... LOS JUGOS VERDES Y SUS BENEFICIOS

DESAYUNOS SALUDABLES

Es muy importante realizar un desayuno completo y variado porque es la mejor manera de empezar el día. El azúcar, y los demás carbohidratos que tomas en el desayuno como el pan, los cereales, las frutas o la repostería casera, te harán conseguir toda la energía necesaria para superar tus actividades de la jornada con vitalidad y buen humor. 

¿POR QUÉ ES IMPORTANTE EL DESAYUNO? 

Un desayuno completo y variado es básico si quieres mantener una alimentación equilibrada y sana. Se trata de la comida más importante del día, ya que pasadas las horas de sueño nuestro organismo necesita energía para superar todas las actividades de la jornada. Los expertos en nutrición recomiendan que esta primera comida aporte el 20% del total de las calorías que se consumen diariamente. Las demás comidas nos deberían aportar: el almuerzo un 10%, la comida del mediodía un 35%, la merienda un 10% y, por último, la cena un 20%.
Algunas de las consecuencias de saltarse el desayuno son decaimiento, falta de concentración y mal humor, debido al déficit de glucosa (nuestro principal combustible energético) que produce el ayuno. Hay que recordar que a primera hora de la mañana el organismo lleva ya entre 8 y 10 horas sin recibir ningún alimento. La falta de glucosa empuja a nuestro cuerpo a quemar otras reservas energéticas, lo que causa múltiples alteraciones en el normal funcionamiento orgánico.  El desayuno es un hábito alimentario que llega a condicionar el estado físico, psíquico y nutricional, pero no sólo de los niños y adolescentes, sino en personas de todas las edades. Debemos comer según corresponda a nuestra edad, constitución, foma física, sexo, trabajo, etc. No es lo mismo una persona sedentaria  a un albañil, ya que este quema muchas más calorías a lo largo del día.

El desayuno mantiene un estado nutricional correcto, mejora el rendimiento intelectual y físico, ayuda a bajar peso y controlarlo, ayuda en el tránsito intestinal y mejora los niveles de colesterol. 



¿QUÉ DESAYUNAR? 

Por la mañana, es importante tomar una gran variedad de alimentos: vitaminas, proteínas, grasas, fibra y, especialmente, hidratos de carbono. En este último grupo se encuentran alimentos sanos y tradicionales como el azúcar, el pan, los cereales, la repostería casera y las frutas. La repostería hecha en casa es también un complemento adecuado en el desayuno. Puedes preparar sencillas recetas, muy fáciles de hacer, elaboradas con ingredientes sanos y naturales. Además, otra de sus ventajas es que puedes controlar la calidad y cantidad de las grasas que empleas. 

Un desayuno correcto debe incluir: cereales, que aportan hidratos de carbono; lácteos como fuente de proteínas y calcio; y fruta fresca o en zumo que supondrán un aporte vitamínico y mineral.
- Tomar, lo primero, dos vasos de agua o un zumo  natural pequeño. Es lo mejor para hidratar el cerebro tras pasar toda la noche seco y activar los órganos vitales.
- Dos terceras partes de lo que desayunes deben de ser carbohidratos por lo que la avena, quinoa, amaranto o cereales que llevan muesli es lo ideal para desayunar.
- La fruta también es muy recomendable puesto que debemos de comer varias piezas al día.
- La proteína es muy importante en el desayuno. Recuerda que puedes: leche desnatada, yogourt desnatado, queso fresco, pechuga de pollo o  pavo, avena ...
- Mejor té verde que café puesto que la cafeína del té se asimila más lentamente, te pondrá menos nervioso en tus ocupaciones. 
- El pan integral tiene mucha más fibra y se asimila más lentamente.
- Evita los fritos y el exceso de azúcar.
- Algo de grasa, sobre todo para las actividades intelectuales, es importante. Es recomendable pan con aceite de oliva o nueces. 

EL DESAYUNO DE LOS NIÑOS

Algunos alimentos que puedes dar a tus niños antes de ir al colegio son:
Cereales: pan, tostadas, copos de cereales, galletas, magdalenas, bizcochos caseros.
Lácteo: leche con o sin azúcar o cacao, yogur, queso de cualquier modalidad, evitando los muy grasos…
Una pieza de fruta (cualquier variedad) o su zumo, a poder ser natural.
Como complementos, podemos darles mermeladas, miel; una grasa para acompañar el pan (aceite de oliva, mantequilla, margarina…); y, en ocasiones, jamón o un tipo de fiambre (pavo o pollo).

Desayunar de forma correcta supone beneficios como recuperar la energía perdida por la noche, evitar el cansancio a media mañana y controlar el peso gracias  a una alimentación equilibrada. 
Ten en cuenta que ninguna de las bebidas estimulantes es adecuada para los niños, de modo que no son recomendables el café y el té. Recuerde que la infancia es el mejor momento para instaurar hábitos alimentarios adecuados y es el hogar el mejor lugar donde aprenderlos. Si los adultos están comprometidos con esta enseñanza podrán trasmitirla a sus hijos, no solo con palabras sino con el ejemplo. 

CURIOSIDADES

- Si no desayunas, se ha demostrado que se fuma más. Además se asocia con el sobrepeso y con una mayor tendencia a tomar alcohol y marihuana.
- Los niños que desayunan de una manera sana tienen menos nivel de plomo en la sangre (un 15% menos) que el resto.
- Las reuniones de empresa o estudios son mucho más productivas después de desayunar puesto que las personas mantenemos mayor grado de concentración y predisposición.
- Los niños y jóvenes que desayunan cereales son mucho menos propensos a desarrollar sobrepeso y a tener enfermedades cardiovasculares.
- Los adultos que desayunan bien tienden a comer mejor y a tener niveles de colesterol e insulina más bajos. 

Y RECUERDA...

Desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo. Además acuérdate de disfrutar con el desayuno comiendo sentado y relajado y, por supuesto, masticando bien.

Esto también te gustará... MERIENDAS SALUDABLES

LA IMPORTANCIA DEL AGUA EN NUESTRO CUERPO

¿QUE ES EL AGUA?

El agua es una sustancia cuya molécula está formada por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno (H2O). Es esencial para la supervivencia de todas las formas conocidas de vida. El término agua generalmente se refiere a la sustancia en su estado líquido, pero la misma puede hallarse en su forma sólida llamada hielo, y en forma gaseosa denominada vapor.

En el cuerpo humano es el componente más abundante y el nutriente más indispensable. Alrededor del 60% del cuerpo humano adulto está compuesto por agua, que encuentra en el interior de cada célula y las baña por fuera. En la sangre es el componente principal, así como el vehículo más importante entre los distintos tejidos duros y blandos. De los 5 litros de sangre que tenemos en nuestro cuerpo, 4'5 son agua.

Durante varias semanas podemos sobrevivir sin alimentos pero no sin agua.

¿POR QUÉ NECESITAMOS AGUA EN NUESTRO ORGANISMO?

Las pérdidas de agua que se producen por la orina, las heces, el sudor y a través de los pulmones o de la piel, se tienen que recuperarse mediante el agua que bebemos y gracias a aquella contenida en bebidas y alimentos. 
Es muy importante consumir una cantidad suficiente de agua cada día para el correcto funcionamiento de los procesos de asimilación y, sobre todo, para los de eliminación de residuos del metabolismo celular. Necesitamos de dos a  tres litros de agua al día como mínimo, de los que la mitad aproximadamente los obtenemos de los alimentos y la otra mitad debemos conseguirlos bebiendo (8 vasos de líquido). 

El agua no aporta nutrientes para el organismo salvo algunos minerales y de manera insignificante. No aporta energía ni tampoco calorías, pero sí es el motor del cuerpo porque:

- Ayuda a digerir, absorber y metabilizar los alimentos.

- Ayuda a eliminar desechos.

- Protege al organismo de lesiones.

- Previene infecciones urinarias..

- Mejora el cutis y retrasa el envejecimiento.

- Sirve para mantener la concentración en el trabajo o los estudios.

- Mezclada con azúcar significa un suplemento beneficioso de cara a recuperarse de un esfuerzo físico.
- Ayuda a llevar nutrientes y oxígeno a las células.
- Humedece el oxígeno que respiramos.
- Conforma el 22% de los huesos.
- Y... 

El no beber la cantidad suficiente de agua provoca en nuestro organismo una serie de estados que nos indican que debemos ingerir más cantidad. Nuestro cuerpo nos lo pide.  Nos crea dolor de cabeza, fatiga, cambios de humor, calambres y dolores musculares.
Cuando la ingesta de agua es menor de 700 mililitros diarios (menos de 3 vasos de agua al día) por un tiempo prolongado provoca adormecimientos de las extremidades, alteraciones de la vista, dificultades para tragar, delirio, ataques cardiacos e incluso la muerte.

¿CÓMO CONSUMIRLA?

Si consumimos agua en grandes cantidades durante o después de las comidas, disminuimos el grado de acidez en el estómago al diluir los jugos gástricos. Esto puede provocar que los enzimas que requieren un determinado grado de acidez para actuar queden inactivos y la digestión se ralentize. Los enzimas que no dejan de actuar por el descenso de la acidez, pierden eficacia al quedar diluidos. Si las bebidas que tomamos con las comidas están frías, la temperatura del estómago disminuye y la digestión se ralentiza aún más. 

En la mayoría de las poblaciones es preferible consumir agua mineral, o de un manantial o fuente de confianza, al agua del grifo.

¿CUÁNDO CONSUMIRLA?

Como norma general, debemos beber en los intervalos entre comidas, entre dos horas después de comer y media hora antes de la siguiente comida. Está especialmente recomendado beber uno o dos vasos de agua nada más levantarse. Así conseguimos una mejor hidratación y activamos los mecanismos de limpieza del organismo.

- Durante el embarazo es muy aconsejable su ingesta, para mantener la hidratación y combatir el estreñimiento.

- Conviene beber más agua cuando se tienen cálculos renales porque estimula la función renal y la salida de piedras.

- Si se padece una deficiencia cardíaca o hinchazón en las piernas o tobillos no hay que beber en exceso porque es perjudicial.

- Si se tiene fiebre, diarrea y vómitos se pierde gran cantidad de agua. Es importante beber cantidades adicionales.

- Si se tiene puesta la calefacción o el aire acondicionado resecan el ambiente y aumentan nuestras necesidades líquidas.

LA TERAPIA DEL AGUA

Dos vasos de agua al despertar:

- ayuda a activar los órganos vitales.

Un vaso de agua 30 minutos antes de cada comida:

- ayuda  a la digestión.

Un vaso de agua justo antes de ducharse:

- ayuda a reducir la presión sanguinea.

Un vaso de agua antes de acostarse por la noche:

- ayuda a evitar infartos y ambolias.

RECOMENDACIONES Y CONSEJOS

1ª Cuando el calor se aproxima y la sudoración es mayor, todos deberíamos incrementar la ingesta de líquidos, pero sabiendo que la mejor elección es el agua.

2ª Mientras trabajas intenta reemplazar una de las tazas de café por agua fresca.

3ª Si no eres muy bebedor intenta proponértelo y aumenta su consumo. Utiliza unas gotas de limón o de naranja recien exprimidas para cambiarle el gusto y hacértelo más llamativo.

4ª Siempre lleva una botella de agua cerca, sobre todo cuando caminas por el monte, haces ejercicio, al lado de la cama, en el coche, a la hora de la compra...

5ª Si vas en avión conviene beber un vaso de agua extra durante cada hora de vuelo, para evitar la deshidratación, al no renovarse el aire del interior de la cabina.

6ª La cafeína es uno de los enemigos principales del agua de nuestro cuerpo porque es una de las substancias diuréticas naturales que promueven la eliminación de agua y sales.

7ª El consumo de zumos naturales de frutas y verduras no sólo hidrata sino que aporta un extra de vitaminas, minnerales y nutrientes.

ALIMENTOS CON MAYOR CANTIDAD DE AGUA

El agua no sólo se bebe sino que también se come ya que es el principal componente de muchos alimentos, como las frutas y las verduras (con más del 70% de agua). Las tres cuartas partes de un huevo y la mitad de ciertos quesos son agua.

ACELGA HERVIDA (97%)
LECHUGA (94,8%)
TOMATE CRUDO (93,6%)
ESPÁRRAGOS COCIDOS (93,6%)
MELÓN (92,8%)
CHAMPIÑONES EN CONSERVA (92%)
ESPINACA HERVIDA (91%)
LECHE DE VACUNO (87,5%)
YOGURTH (86%)
NARANJA (87,1%)
MANZANAS (84,8%)
CIRUELAS (82,5%)
ALMEJAS HERVIDAS (82,4%)
CALAMAR (76,8%)
MERLUZA (76,2%)
BANANA (75,8%)
TALLARINES (73,8%)
HUEVOS HERVIDOS (73,5%)
HABAS O JUDÍAS HERVIDAS (72,9%)

Esto también te gustará.... CÓMO COMER FRUTA

PITAHAYA

¿QUÉ ES LA PITAHAYA?

 La pitahaya o también llamada la fruta del dragón es un fascinante cacto de origen centroamericano de hábitos hemiepífitos, lo cual significa que puede nacer, desarrollarse y vivir en el suelo y/o en las copas de los árboles por igual. Es posible encontrarla en países como Colombia, Panamá, Costa Rica, Haití y Venezuela.

En su forma más simple se presenta como una planta compuesta de varios tallos largos y gruesos conocidos como pencas, de superficie totalmente verde y tejido interno carnoso y mucilaginoso (baboso) de color verde esmeralda. Cada tallo posee 3 aristas o bordes longitudinales sobre las cuales se forman areolas o botoncillos en donde se encuentran unas espinas cortas pero muy agudas.
En su forma más compleja una sola planta de pitahaya es capaz de formar una enorme cepa compuestas de varios cientos de tallos que se desarrollan en todas las direcciones como una maraña densa y espesa.

¿CUÁLES SON SUS VARIEDADES?

En la actualidad, existen diversas variedades partiendo de las plantas naturales tanto la  pitahaya roja como la amarilla. La amarilla se caracteriza por tener una corteza con espinas y la roja, por su corteza gruesa y con brácteas. La pulpa de ambas es muy aromática y está repleta de semillas. la roja es de mayor tamaño que la amarilla. Su sabor es exquisito, como agua azucarada, muy fino y delicado. 

Se sabe que la variedad amarilla está en su punto de sazón cuando el color de su piel se vuelve amarillo. En la variedad roja, la fruta está madura cuando las brácteas se tornan amarillas.

¿POR QUÉ ES BENEFICIOSA LA PITAHAYA?

El beneficio más conocido de la pitahaya es su contenido de aceites naturales en la pulpa y sus semillas negras, que tienen una grasa natural que mejora el tránsito intestinal.

1-La Pitahaya es un excelente laxante natural porque contiene mucha fibra. Al ingerir  sus semillas de adhieren a las vellosidades intestinales con lo cual ayudan al movimiento peristáltico de las heces  y así  son más facilmente expulsadas. Es bueno comer regularmente esta fruta para evitar el estreñimiento.
2-Su zumo se aconseja para el cólon irritable o inflamado.
3-Es un buen complemento en dietas o tratamientos contra la obesidad. Es una fruta baja en calorías. El jugo de pitahaya desintoxica el organismo.
4-Ayuda a prevenir  enfermedades de los riñones o durante el tratamiento en caso de sufrirlas.
5-Acelera el proceso de cicatrización de las heridas debido a que ayuda a la formación del colágeno, el cual sirve como una especie de pegamento de la piel.
6-Esta fruta contiene enzimas que ayudan a absorber el hierro que poseen los alimentos; por lo tanto previene  la anemia ferropénica (ausencia de hierro) y si ya la padece, es una aliada para su cura.
7-La gran cantidad de vitamina C que contiene mantiene las defensas en el sistema inmunológico, siendo un antioxidante natural.
8-La infusión de sus flores es utilizada para combatir la ansiedad, los estados nerviosos y el insomnio.
9-Contiene "captina", que es un tónico para el corazón. 
10-Ayuda a reducir el nivel de ácido úrico en la sangre previniendo la "gota", (enfermedad que afecta a las articulaciones especialmente al dedo gordo del pie).
11-Si se extrae el jugo del tallo de su planta se puede utilizar para aliviar los pies cansados.

¿CÓMO COMERLA?

No solo se debe combatir los problemas de estreñimiento comiendo sólo esta fruta. Es muy necesario que se acompañe de la ingesta de mucho líquido, el cual no solo ayuda a la digestión sino que también vuelve más blandas las heces, y además es indispensable tomar alimentos con fibra (frutas con cáscara, cereales integrales, verduras, etc.). 

Hay que masticar bien los alimentos, entrenar al intestino para ir al baño regularmente, ejercicio, etc.

A una persona un pedazo pequeño le puede hacer efecto, incluso diarrea, y otra puede necesitar una pieza entera.

Se suele consumir como fruta fresca y al natural, pero también puede utilizarse en cócteles y refrescos. Las pitahayas maduras se pelan sin dificultad. Se corta por el lado de la flor y se tira de la piel hacia abajo. Pelada de esta manera puede cortarse en rebanadas y, al comerla, se debe masticar las semillas si lo que se pretende es su poder laxante. Por último, su atractivo color la hace particularmente apropiada como adorno de múltiples postres y cócteles exóticos.

¿CÚANDO SE DEBE COMER?

Para su efecto laxante lo más indicado es comerla por la noche, ya que favorecerá el proceso digestivo mejor, aunque se puede consumir a cualquier hora del día.

CONSERVACIÓN

Se debe conservar en lugar fresco, seco, alejada de los focos de calor y sin entrar en contacto directo con la luz del sol. Sólo conviene introducirla en la nevera si queremos tomarla fresca, y poco antes de su consumo.

TE RECOMIENDO...

Comprar  la pitahaya amarilla. Es más sabrosa que la roja y con mejores propiedades aunque la roja contiene más vitamina C. Escoje que tengan un color brillante y liso. Si tiene arrugas estará muy madura y habrá perdido parte de sus propiedades. Cuando tiene un color amarillo muy subido no se debe comprar porque quiere decir que ha estado muy expuesta al sol y ha perdido, por eso, parte de la vitamina C que posee.

No es aconsejable su uso en personas propensas a las alergias, con problemas de gastritis o úlceras estomacales o con diarrea, además esta fruta puede producir gases.

RECETA

GELATINA DE PITAHAYA

Ingredientes:
8 pitahayas rojas, peladas
½ taza de agua para hidratar
3 cucharadas  de grenetina o gelatina sin sabor
1 taza de azúcar
1 taza de agua
2 limones, el jugo

Para adornar, (si se quiere):
Crema batida (o yogurt natural)
Coco

Preparación:
Preparación: 15 mins     | Tiempo de cocción: 5 mins | Tiempo extra: 3 horas, refrigerando
1. Hidrata la greanatina en ½ taza de agua y luego dilúyela a “baño María” o en el horno de microondas.
2. Coloca 1 taza de agua y el azúcar en una olla a fuego medio-alto. Cuando empiece a hervir con fuerza, apaga y añade la esponjada y diluida.
3. Tritura las pitahayas  y agrégalas a la olla con la grenetina. Incorpora el jugo de limón y mezcla todo muy bien. Vierte dentro de un molde.
4. Refrigera hasta que cuaje perfectamente, alrededor de 2 ó 3 horas, y desmolda sobre un plató bonito.
5. Coloca la crema batida alrededor de la gelatina y espolvorea sobre ésta el coco.

Esto también te gustará....  LA PAPAYA Y SUS PROPIEDADES